Hallo allemaal! Vandaag ga ik jullie laten zien je deze appel-speculaascake moet maken. Ik heb al een tijdje het idee voor een bak blogpost, gewoon omdat ik het super leuk vind om dingen te bakken, maar ik wist niet zo goed wat ik dan moest maken. Toen ben ik opzoek gegaan naar iets wat in mijn ogen een beetje herfstig was, daarom is het deze cake geworden! De speculaas doet me echt denken aan deze tijd van het jaar, met de aankomende kou en al die regen. Voor we beginnen zeg ik het alvast: de foto's zien er niet echt super lekker uit, door de bruine kleur van het beslag... Maar geloof me, het eindresultaat is heerlijk!
Wat voor materialen heb je nodig?
- Bakvorm van ca 30 cm
- Grote kom, om het beslag in te mixen
- Mixer
- Snijplankje
- Schilmesje
- Mesje
- Kleinere kom of schaal
- Lepel en theelepel
- Iets om de ingrediënten mee af te wegen.
- Zeef
De zeef is erg handig, maar als je deze niet hebt, is het niet heel erg.
Ingrediënten:
- 240 gram roomboter
- 120 gram suiker
- 120 gram donkerbruine basterdsuiker
- 330 gram cakemeel
- 3 eieren
- 1 pakje vanille suiker
- 3 theelepels koek & speculaaskruiden
- 1 grote appel
Zoals je op de foto ziet, heb ik 2 appels. Dit is omdat ik kleine appels had en geen grote. Uiteindelijk heb ik maar 1 appel gebruikt, dus 1 appel is echt genoeg!
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 170 graden. Daarna gaan we de bakvorm invetten met boter of bedekken met bakpapier. Ik heb gekozen voor bakpapier.
Nu is het tijd voor het beslag. We beginnen met het mixen van de 240 gram boter, 120 gram suiker, 120 gram donkerbruine basterdsuiker en het zakje vanillesuiker. Ik heb eerst de boter een beetje zacht gemixt en daarna de suikers toegevoegd.
Dan is het tijd om de eieren één voor één toe te voegen. Zorg er wel voor dat alle eieren goed vermengd worden met het beslag.
Nu gaan we de kleinere schaal/kom gebruiken. Hier mengen we de 330 gram cakemeel en de 3 theelepels koek &speculaaskruiden door elkaar. Gewoon met een lepel roeren tot alles goed gemengd is. Dit voegen we met de zeef toe aan het beslag. De zeef voorkomt klontjes, maar ik denk niet dat het een heel groot probleem is als je geen zeef hebt. Ook dit weer goed mixen.
Na het mixen ziet het beslag er als het goed is zo uit. Het beslag is nu klaar!
Tijd om de appel te schillen! Eerst de appel schillen dus en hem daarna in kleine blokjes snijden. Je hebt als het goed is wel wat minder appel dan ik op de foto heb, dit is namelijk anderhalve appel en dat was echt te veel.
Eerst doen we de helft van het beslag in de bakvorm. Hierover komt de appel, zorg dat je het goed verdeeld.
De laatste stap voor de cake de oven in kan: doe de rest van het beslag er over. Ook dit weer goed verdelen tot de cake mooi gelijkmatig is. Je zou er op dit punt ook nog amandelen overheen kunnen strooien. Ik heb deze stap overgeslagen, omdat ik niet zo van amandelen hou.
Tijd om de cake in de oven te doen! Op het recept dat ik heb gebruikt staat dat hij 55 minuten in de oven moet, maar na 55 minuten was hij bij mij nog niet gaar. Hij heeft er uiteindelijk 70 minuten in gestaan. Ik denk dat het aan de oven ligt, dus ik raad aan om hem tussen de 50 en 70 minuten goed in de gaten te houden. Je kan, door met een sateprikker in de cake te prikken, controleren of hij wel of niet gaar is. Komt de sateprikker er uit zonder dat er beslag op zit, is hij gaar!
Na ± 60 minuten kan de cake uit de oven! Hmm.. het ruikt heel erg naar speculaas. Deze geur doet me echt denken aan sinterklaas. Laat de cake goed afkoelen, dit gaat vaak sneller als je hem na een tijdje uit de bakvorm haalt.
Kisses,
Cathy
Geen opmerkingen:
Een reactie posten