Tanya's Milk and White Chocolate Cookies

Hallo allemaal! Vandaag wil ik jullie graag laten zien hoe je deze lekkere melk en witte chocolade koeken moet maken. Dit recept is van Tanya Burr, o.a. blogger en youtuber. In haar boek 'Love Tanya', heeft ze ook een hoofdstuk 'baking'. Ik wil al heel lang zelf een van haar recepten uitproberen en dat heb ik nu dan ook eindelijk gedaan! 

Ingrediënten:

~ 200g boter (kamertemperatuur)

~ 300g basterdsuiker 

~ 325g zelfrijzend bakmeel

~ 1 ei

~ 200g witte chocolade

~ 200g melk chocolade

(scheutje melk, voor als het deeg te droog is)

Zelf heb ik 180g melk chocolade gebuikt, omdat alles op was.. Ook dit werkte prima, het ligt er denk ik net aan hoeveel chocolade je er zelf in wil. 

Materialen: 

~ Grote kom / schaal

~ Mixer

~ Bakplaat met bakpapier

En je handen, goed wassen dus!

Verwarm om te beginnen de oven voor op 200ºC. 

Voor het beslag beginnen we met het mixen van de boter en de suiker. Het is het makkelijkste om de boter in blokjes te snijden. Ik heb elke keer een beetje suiker toegevoegd, zodat het goed werd opgenomen. Mix dit goed door, totdat het een mooie crème is. 

Voeg nu ook het ei toe aan de crème en mix dit weer goed door, zodat heteen mooi geheel wordt. 

Nu is het tijd om het zelfrijzende bakmeel er bij te doen. Doe dit beetje bij beetje. Blijven mixen en dus elke keer een beetje toevoegen. Kijk wel uit dat het meel niet opstuift en de keuken straks wit is! Dit weer goed mixen tot al het meel is opgenomen. 

Het beslag zou er nu uit moeten zien als deeg. Is het deeg te droog, waardoor het niet aan elkaar blijft plakken, voeg dan een scheutje melk toe. Is het deeg te nat en te klef, voeg dan iets meer meel toe. Ik heb zelf een klein beetje extra meel toe gevoegd. Een beetje kleverig en klef hoort! 

Voor chocolade koekjes, is natuurlijk chocolade nodig! Breek de chocolade met je handen in grote en kleine stukjes. Ik heb ongeveer de helft van de stukjes, kleiner gehakt met een mesje. 

Nu kan de chocolade bij het deeg. Zorg dat je de chocolade goed verdeeld over het hele deeg. Ik heb dit gedaan door het voorzichtig te kneden. 

In het recept staat er dat je er 10 bolletjes van moet maken, mijn bakplaat is alleen veel te klein om dit te doen. Zoals je op de foto kan zien, heb ik 12 bolletjes en er eerst 7 gebakken. Ze zijn super groot geworden en bakte aan elkaar. Als je grote koekjes wil, raad ik het dus aan om er maar ±4 tegelijk op een bakplaat te doen (ligt natuurlijk aan de grote van je oven). 

Bak de bolletjes voor 10 tot 12 minuten, maar niet langer! Ze zullen er uitzien alsof ze langer moeten, maar doe het niet! 

Zo kwam mijn eerste lading koek(jes) er dus uit. Op de foto heb ik ze wel al van elkaar af gesneden. Het is dus belangrijk dat ze echt genoeg ruimte hebben, anders heb je straks één reuze koek! Laat de koekjes voor 25 minuten afkoelen op de bakplaat of een koelrek. 

Ik heb er voor gekozen om de 5 bolletjes die ik nog over had, allemaal door tweeën te delen en hier heb ik dan weer 10 bolletjes van gedraaid. Zo krijg je dus wat kleinere koekjes. Deze heb ik ook weer per 5 gebakken op de bakplaat, zodat ze genoeg ruimte hadden. Let wel op dat je ze er oprijd uit haalt wanneer ze kleiner zijn! Ze zullen nu iets korter dan 10 minuten nodig hebben om gaar te worden. Goed blijven kijken dus wanneer ze aar zijn!

Uiteindelijk heb ik dus 7 grote koeken en 10 kleinere koeken uit dit beslag gekregen (niet allemaal op de foto). Als ze afgekoeld zijn, zijn ze knapperig van buiten en zacht van binnen. Ik vind ze echt super lekker! Ze zijn, vooral als ze nog warm zijn, best wel machtig. Pas dus op dat je er niet te veel van eet! Bedankt voor het lezen.

Heel veel bakplezier en eet smakelijk!

Kisses, 

Cathy